Ah, chocolate! É muito difícil encontrar alguém que não adore o sabor, principalmente quando ele é o principal ingrediente de um bolo! Como sou uma chocolate lover, não podia deixar de trazer para o blog uma receita de um bolo super fácil, delicioso e adequado para todos os paladares – veganos ou não. Difícil mesmo será comer apenas uma fatia!

Ingredientes:

Bolo de Chocolate:

• 1/2 chávenas de farinha T65
• 1 chávena de açúcar demerara ou de coco
• 1/2 chávena de Cacau Cru em pó (usei da @shinesuperfoods)
• 2 vEGGs – podem ser substituídos por ovos de linhaça (ensinei aqui)
• 1/2 chávena de óleo vegetal
• 1 chávena de água morna
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal

Topping:

• 1 caixa (200ml) de natas vegan (usei a da marca Schlagfix)
• 1 colher de café de extrato de baunilha (opcional)
• Framboesas

Preparo:

1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
2. Preparar os dois vEEGs ou ovos de linhaça.
3. Em um recipiente fundo, adicionar os ingredientes secos e misturar.
4. Em outro bowl, misturar os ingredientes líquidos da massa, mexer.
5. Juntar o conteúdo dos dois recipientes e mexer delicadamente até formar uma massa homogénea.
6. Untar a forma com óleo e cacau.
7. Deitar a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos.
8. Retirar do forno quando, ao espetar um palito, ele sair limpo. Reservar.
9. Para preparar o topping, bater com a ajuda de uma batedeira as natas vegan (que devem ter ficado no frigorífico por ao menos uma noite) e o extrato de baunilha.
10. Quando a massa estiver à temperatura ambiente, deitar as natas e, depois, as framboesas.

    Sugestão: Servir com mais frutas e/ou um gelado vegan!

Notas:

• Utilizei uma forma com 16cm de diâmetro.
• Consumir preferencialmente em 3 dias e guardar no frigorífico, em um recipiente fechado
• Além das framboesas, o bolo de chocolate pode ter como topping frutas da estação na qual for feito. Podes usar: ameixas, morangos, kiwis, mirtilos, pêssegos e muitas outras frutas.