Pannacotta Vegan de Morango

Não há dúvidas de que adoro Pannacotta, pois não? Difícil é escolher o meu sabor preferido! E esta versão de morango está definitivamente no meu top 3.

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Ingredientes:

• 1 lata de leite de coco
• 1/2 chávena de bebida vegetal de aveia
• 1/2 chávena de açúcar mascavado
• 1/2 colher de chá de agar-agar da Koro*
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 colheres de sopa de compota de morango
• 3 morangos grandes cortados em cubinhos

  *Tenho uma parceria com a Koro e, com o meu código VEGANANOMUNDO, ganham 5% de desconto nas vossas encomendas.

Preparo:

1. Juntar a bebida vegetal, o leite de coco, o açúcar e o extrato de baunilha num tacho.
2. Quando a mistura começar a ferver, adicionar o agar-agar e misturar com um fuet até ter um creme liso.
3. Deixar no lume por 3 minutos para ativar o agar-agar.
4. Verter a Pannacotta nas tacinhas.
5. Levar ao frigorífico por 1h para firmar.
   
   Sugestão: Servir com compota e morangos cortados em cubinhos.

Notas:

• Esta receita rende 6 porções de Pannacota Vegan de Morango como as da foto.
• O agar-agar é uma alternativa vegan à gelatina. É extraído a partir de algas e perfeito para dar consistência a diversas sobremesas, como pudins, pannacottas e mousses vegan.