Panquecas Salgadas Vegan

Quem disse que panquecas só podem ser doces? A Bebida de Amêndoas sem açúcar da Alpro é perfeita para preparar esta versão salgada. O resultado são panquecas leves e fofinhas, perfeitas para um brunch delicioso e saudável.

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Ingredientes:

• 1 1/2 chávena de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 1/4 chávena da Bebida de Amêndoa sem açúcar da Alpro*
• 1/4 chávena de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 1/2 curgete cortada em meias luas finas
• 1/2 cebola roxa cortada em meias luas finas
• 2 colheres de sopa de cebolinho picado
• 1/2 colher de chá de sal
  
  * Receita desenvolvida em parceria com a Alpro.

Preparo:

1. Envolver todos os secos da massa.
2. Juntar os líquidos e misturar.
3. Por último, adicionar os vegetais e envolver delicadamente.
4. Verter cerca de 3 colheres de sopa da massa numa máquina de panquecas ou numa frigideira antiaderente, e deixar cada lado por cerca de 2 minutos.
   
   Sugestão: Para servir, acompanhar com um creme de abacate, limão e agrião baby.

Notas:

• A receita rende cerca de 10 panquecas.
• Estas panquecas salgadas vegan podem ser consumidas imediatamente ou podem ser congeladas. Para descongelar, basta aquecer as panquecas numa torradeira, frigideira ou na máquina de panquecas.