Bolas de Berlim Vegan

Sou suspeita para falar, mas estas Bolas de Berlim então entre as melhores receitas que já fiz. Ficaram tão boas! É impossível comer uma só.

---

Ingredientes:

Massa:

• 4 chávenas de farinha de trigo
• 1 e 1/4 chávena de bebida vegetal
• 1/4 chávena de açúcar mascavado
• 1 pacote de fermento para pão
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de sal
• Óleo vegetal para fritar

Creme:

• 2 chávenas de bebida vegetal
• 1 e 1/2 chávena de açúcar
• 1/4 chávena de amido de milho
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/8 colher de chá de curcuma

• 1/3 chávena de açúcar para decorar

Preparo:

1. Juntar a bebida vegetal morna com 1 colher de sopa do açúcar e o fermento para ativar.
2. Adicionar o restante dos ingredientes da massa e trabalhar com as mãos por cerca de 8 minutos, até conseguir uma massa lisa, elástica e que não gruda nos dedos.
3. Deixar a massa repousar por 1h até dobrar de tamanho.
4. Dividir em 16 bolinhas, pousar num tabuleiro com farinha e deixar descansar por 40 minutos.
5. Para o creme, juntar todos os ingredientes num tacho e mexer com um fuet até ficar consistente.
6. Reservar e deixei arrefecer à temperatura ambiente.
7. Fritar cada bolinha no óleo quente até os dois lados ficarem dourados.
8. Retirar o excesso de óleo com um papel toalha e, com as Bolas de Berlim Vegan à temperatura ambiente, cortar cada uma ao meio.
9. Passei pelo açúcar, rechear com o creme e servir.

   Sugestão: Acompanhar com um bom café.

Notas:

1. A curcuma é utilizada para dar uma cor amarela mais vibrante ao creme, similar à cor tradicional.
2. Receita rende 16 unidades.