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Ingredientes:

• 1 chávena de bebida vegetal de aveia
• 1/3 chávena de açúcar mascavado
• 1/2 chávena de sumo de limão
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de manteiga vegan
• 1/8 colher de chá de curcuma em pó

Preparo:

1. Misturar o amido de milho com a bebida vegetal e reservar.
2. Num tacho, misturar o açúcar com a manteiga vegan.
3. Adicionar o sumo de limão e a mistura com a bebida vegetal ao tacho.
4. Manter no lume médio por 15 minutos até ficar ligeiramente mais consistente.
5. Por último, adicionar a curcuma.
6. Verter num recipiente de vidro bem limpo, fechar e guardar no frigorífico.

   Sugestão: O Curd de Limão Vegan por ser utilizado como recheio ou topping de bolos, panquecas ou bolachas.

Notas:

• A consistência do Curd de Limão vegan fica bem mais cremosa quando arrefece. Por isso, não se preocupem se o vosso curd ficar muito líquido quando estiver no tacho.