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Ingredientes:

• 1 batata pequena
• 2/3 chávena de polvilho doce
• 1/3 chávena de polvilho azedo
• 1/3 chávena de queijo parmesão* ralado vegan (opcional)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de orégãos
• 1/2 chávena de água a ferver

* Usei o queijo parmesão ralado da GreenVie, que está disponível na Naturally Green. Eu tenho uma parceria com a marca e o meu código de desconto é VNM10.

Preparo:

1. Descascar a batata, cortar em 4 pedaços e cozinhar por cerca de 7-10 minutos, até ficar macia. Devem conseguir espetar um garfo nas batatas facilmente.
2. Retirar as batatas da água, misturar o azeite e esmagar até formar um puré.
3. Juntar os polvilhos, o queijo, o sal e os orégãos e envolver.
4. Adicionar metade da água a ferver e envolver com a ajuda de uma colher de pau e, depois, com as mãos.
5. Juntar o restante da água aos poucos, sempre a trabalhar a massa para ficar lisa, uniforme e sem grudar nos dedos.
6. Formar as 15 bolinhas e assar os pães de queijo no forno pré-aquecido a 180 °C por 25 minutos ou até os pães ficarem dourados.

   Sugestão: Acompanhar com uma maionese vegan e um café bem quente.

Notas:

• Apesar de o nome ser ‘Pão de Queijo’, não é o queijo que dá consistência à massa. É o polvilho. Por isso, o queijo ralado vegan é opcional. Quem não quiser utilizar só tem que reduzir a quantidade de água. Depois, basta adicionar 2 colheres de sopa de água a ferver por vez, até conseguir uma massa lisa, homogénea e que não gruda nos dedos.
• Podem congelar as bolinhas e levá-las ao forno quando quiserem um lanche rápido.
• Os pães já prontos também podem ser aquecidos. Eu aqueço na sanduicheira e eles ficam perfeitos. Ainda mais estaladiços por fora e com aquela consistência mega tradicional.