Pão de Queijo Vegano

Pão de Queijo Vegano

Pão de Queijo Vegano

Eu sempre adorei Pão de Queijo. Mas, desde que me tornei vegan, ainda não tinha conseguido fazer uma versão que ficasse 100% IGUAL à original. Tudo mudou com esta receita!


Ingredientes:

  • 1 batata pequena
  • 2/3 chávena de polvilho doce
  • 1/3 chávena de polvilho azedo
  • 1/3 chávena de queijo parmesão* ralado vegan (opcional)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de orégãos
  • 1/2 chávena de água a ferver

* Usei o queijo parmesão ralado da GreenVie, que está disponível na Naturally Green. Eu tenho uma parceria com a marca e o meu código de desconto é VNM10.

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Preparo:

  1. Descascar a batata, cortar em 4 pedaços e cozinhar por cerca de 7-10 minutos, até ficar macia. Devem conseguir espetar um garfo nas batatas facilmente.
  2. Retirar as batatas da água, misturar o azeite e esmagar até formar um puré.
  3. Juntar os polvilhos, o queijo, o sal e os orégãos e envolver.
  4. Adicionar metade da água a ferver e envolver com a ajuda de uma colher de pau e, depois, com as mãos.
  5. Juntar o restante da água aos poucos, sempre a trabalhar a massa para ficar lisa, uniforme e sem grudar nos dedos.
  6. Formar as 15 bolinhas e assar os pães de queijo no forno pré-aquecido a 180 °C por 25 minutos ou até os pães ficarem dourados.

    Sugestão: Acompanhar com uma maionese vegan e um café bem quente.

Notas:
  • Apesar de o nome ser ‘Pão de Queijo’, não é o queijo que dá consistência à massa. É o polvilho. Por isso, o queijo ralado vegan é opcional. Quem não quiser utilizar só tem que reduzir a quantidade de água. Depois, basta adicionar 2 colheres de sopa de água a ferver por vez, até conseguir uma massa lisa, homogénea e que não gruda nos dedos.
  • Podem congelar as bolinhas e levá-las ao forno quando quiserem um lanche rápido.
  • Os pães já prontos também podem ser aquecidos. Eu aqueço na sanduicheira e eles ficam perfeitos. Ainda mais estaladiços por fora e com aquela consistência mega tradicional.

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