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Ingredientes:

• 1 1/2 chávena de farinha de trigo
• 1 chávena de açúcar mascavado
• 1/2 chávena de cacau em pó
• 1/2 chávena de manteiga vegan
• 2 ovos de linhaça*
• 1 colher de sopa de vinagre de sidra
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 1/2 colher de chá de fermento
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de açúcar de pasteleiro para o topping

*Cada ovo de linhaça é uma mistura de 1 colher de sopa de linhaça com 3 colheres de sopa de água. Basta envolver e reservar por 10 minutos antes de adicionar à receita.

Preparo:

1. Bater a manteiga com o açúcar até formar um creme.
2. Juntar o vinagre e os ovos de linhaça. Reservar.
3. Noutro recipiente, envolver a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal.
4. Adicionar esta mistura ao creme e mexer até conseguir uma massa homogénea.
5. Refrigerar por 15 minutos.
6. Formar bolinhas com 1 colher de sopa de massa, passar pelo açúcar de pasteleiro e pousar na forma com um tapete de silicone.
7. Assar por 9 minutos no forno pré-aquecido a 180 °C no modo convencional.
8. Deixar arrefecer à temperatura ambiente para firmar antes de servir.

   Sugestão: Servir com um café bem quente.

Notas:

• Estes Crinkles de Chocolate podem ser congelados. Basta formar as bolinhas, passar no açúcar, pousar numa bandeja com papel vegetal e levar ao congelador. Depois, é só guardar as bolinhas já congeladas num recipiente bem fechado no congelador.
• Esta receita rende cerca de 25 bolachas.