Quadrados Crocantes com Caramelo Salgado Vegan

Estes Quadrados Crocantes são uma combinação deliciosa de chocolate e caramelo salgado. Esta receita rica em texturas é uma sobremesa saborosa e muito fácil de fazer.

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Ingredientes:

•  2 chávenas de trigo tufado (ou arroz tufado)
• 3/4 chávena de caramelo salgado
• 200g de chocolate vegan em barra
• 1 colher de sopa de óleo de coco

Caramelo Salgado:

• 2 chávenas de açúcar de coco
• 1 lata de leite de coco tradicional, apenas a parte sólida
• 1 colher de chá de baunilha
• 1/2 colher de chá de sal

Preparo:

1. Começar pelo caramelo salgado. Levar os ingredientes do caramelo salgado ao lume médio e mexer por cerca de 15 minutos. Para testar o ponto desejado, mergulhar uma colher de metal no caramelo, retirar e aguardar uns 15 segundos até arrefecer. O caramelo deve estar consistente, com uma textura parecida com a de leite condensado. Quando armazenado no frigorífico, o caramelo salgado fica mais consistente.
2. Misturar o trigo tufado com o caramelo salgado e verter a massa numa forma de 15 cm x 10 cm com papel vegetal.
3. Compactar com a colher e levar ao congelador por 30 minutos.
4. Derreter o chocolate, envolver o óleo de coco e verter sobre a base crocante.
5. Levar novamente ao congelador por 1h e cortar os quadrados ainda congelados, com uma faca quente.
6. Armazenar no frigorífico, num recipiente fechado.