Bolo de Chocolate Vegan

Este Bolo de Chocolate é uma versão fofinha, fácil de fazer e com ingredientes simples. É ótimo para comer assim mesmo, com uma compota ou com chocolate derretido.

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Ingredientes:

• 1 e 1/4 chávena de farinha de trigo
• 3/4 chávena de açúcar mascavado
• 1/2 chávena de cacau em pó
• 1/2 chávena de manteiga vegan
• 3/4 chávena de bebida vegetal
• 1 colher de sopa de vinagre de sidra
• 2 ovos de linhaça*
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 e 1/2 colher de chá de fermento
• 3/4 chávena de gotas de chocolate

  *Cada ovo de linhaça é uma mistura de 1 colher de sopa de linhaça com 3 colheres de sopa de água. Basta envolver e reservar por 10 minutos antes de adicionar à receita.

Preparo:

1. Misturar a bebida vegetal com o vinagre e deixar repousar por 10 minutos.
2. Noutro recipiente, misturar os ingredientes secos.
3. Adicionar os ovos de linhaça com a manteiga vegan derretida, a bebida vegetal com o vinagre e mexer até ter uma massa lisa.
4. Adicionar 2/3 das gotas de chocolate e verter a massa numa forma de pão com papel vegetal.
5. Decorar o bolo com o restante das gotas de chocolate e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C por 45 minutos.
6. Antes de cortar, deixar arrefecer completamente.
   
   Sugestão: Servir com creme de chocolate para barrar ou compota de frutos vermelhos.

Notas:

• Este bolo de chocolate pode ser congelado. É só cortar as fatias e levar ao congelador num recipiente bem fechado.