Muffins de Crumble de Maçã

Muffins de Crumble de Maçã

Os Muffins de Crumble de Maçã são uma opção de lanche rápido, saudável e sem refinados. Quando preparados com aveia sem glúten, os muffins são também uma receita glúten free!


Ingredientes:

  • 2 a 3 maçãs cortadas em pequenos cubos
  • 1/2 chávena de leite vegetal
  • 1/2 chávena de geleia de arroz
  • 2 chávenas de farinha de amêndoas (ver notas)
  • 1 e 3/4 chávena de farinha de aveia (ver notas)
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de canela
  • 2 colheres de chá de vinagre de maçã
  • 1/3 chávena de óleo

Preparo:

  1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
  2. Cortar as maçãs em cubinhos.
  3. Em um recipiente, juntar o leite vegetal e o vinagre de maçã. Misturar e reservar.
  4. Em um bowl, adicionar as farinhas de aveia e amêndoa, o fermento, o bicarbonato e a canela em pó. Misturar e reservar.
  5. Ao recipiente com o leite e o vinagre, adicionar o óleo e a geleia de arroz. Misturar.
  6. Juntar as misturas dos líquidos e dos secos.
  7. Adicionar os cubinhos de maçãs. Misturar e encher as forminhas com a massa.
  8. Levar ao forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos.

    Sugestão: Servir com compota de maçã ou gelado de baunilha vegan.

Notas:
  • Para fazer as farinhas de aveia e amêndoa, utilizei amêndoas cruas e flocos de aveia grossos. Triturei cada ingrediente até a consistência de farinha no processador, individualmente.
  • A receita rende 15 muffins médios.
  • Podem ser guardados por 5 dias até o consumo (em uma recipiente fechado e no frigorífico).
  • Os muffins ficam com a superfície estaladiça, como um crumble, quando saem do forno. Por isso, recomendo o consumo imediato, logo após a saída do forno!

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