Muffins de Framboesa

Muffins de Framboesa

Uma mistura de doce e acidez! Os Muffins de Framboesa têm esta combinação de sabores e são uma óptima opção para lanches fora de casa. A receita é muito prática, utiliza apenas um bowl e as forminhas. Em no máximo 40 minutos, bolinhos super macios e deliciosos esperam por ti!


Ingredientes:

Massa:
  • 1 e 1/2 chávena de farinha T65
  • 1 chávena de açúcar demerara ou de coco
  • 1 chávena de Super Pequeno Almoço de Aveia, Banana e Framboesa da @shinesuperfoods
  • 2 ovos de linhaça (ensinei aqui)
  • 1/2 chávena de óleo vegetal
  • 1 chávena de água morna
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de bicarbonato de sódio
  • 1/2 chávena de framboesas congeladas

Preparo:

  1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
  2. Preparar o ovo de linhaça.
  3. Em um bowl, juntar os ingredientes secos da massa, menos o fermento, e misturar.
  4. Em outro recipiente, misturar todos os ingredientes líquidos da massa, menos o vinagre.
  5. Deitar a mistura dos secos nos líquidos. Mexer delicadamente até formar uma massa lisa.
  6. Juntar o fermento à massa. Mexer.
  7. Adicionar o vinagre e misturar.
  8. Encher as formas de cupcake, deixando um dedo de distância entre a massa e a borda das forminhas.
  9. Levar ao forno pré-aquecido por cerca de 22 a 25 minutos.
  10. Retirar do forno quando, ao espetar um palito, ele sair limpo.Sugestão: Servir com manteiga de frutos secos e Granola Caseira.
Notas:
  • A receita rende cerca de 15 cupcakes médios/grandes.
  • Podes utilizar outras frutas para o recheio, como banana, morangos e mirtilos.
  • Conservar por até 5 dias em temperatura ambiente.

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