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Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho em lâminas
• 2 folhas de louro
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de garam masala
• 1 cenoura
• 1 pimento amarelo
• 1 chávena de lentilhas vermelhas da Koro*
• 1/4 chávena de molho de tomate
• 500ml de água
• 1 colher de sopa de agave
• 1 colher de chá de sal
  
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Preparo:

1. Dourar o alho e as folhas de louro no azeite.
2. Juntar a cebola e refogar até os pedaços ficarem translúcidos.
3. Adicionar o garam masala e envolver por 5 minutos para ativar o sabor das especiarias.
4. Juntar a cenoura, o pimento e as lentilhas. Envolver.
5. Adicionar o molho de tomate, a água o agave e o sal.
6. Manter no lume médio, a mexer ocasionalmente, até as cenouras ficarem macias.

   Sugestão: Servir com couscous, limão e salsa.

Notas:

• Este Estufado de Lentilhas pode ser congelado. Depois de pronto, basta deixar arrefecer à temperatura ambiente, separar as porções nos recipientes e levá-los ao congelador.
• Além do couscous, este estufado de lentilhas fica uma delícia servido com arroz basmati ou thai.