Estufado de Lentilhas

Estufado de Lentilhas

Estufado de Lentilhas

Este Estufado de Lentilhas ou Dahl de Lentilhas é uma sugestão de refeição prática, simples de preparar e nutritiva. Eu adoro! É uma comfort food perfeita para os dias frios e para aproveitar os ingredientes que já temos em casa.


Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho em lâminas
  • 2 folhas de louro
  • 1 cebola
  • 1 colher de sopa de garam masala
  • 1 cenoura
  • 1 pimento amarelo
  • 1 chávena de lentilhas vermelhas da Koro*
  • 1/4 chávena de molho de tomate
  • 500ml de água
  • 1 colher de sopa de agave
  • 1 colher de chá de sal

    * Tenho uma parceria com a Koro e, com o meu código VEGANANOMUNDO, ganham 5% de desconto nas vossas encomendas.
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Preparo:

  1. Dourar o alho e as folhas de louro no azeite.
  2. Juntar a cebola e refogar até os pedaços ficarem translúcidos.
  3. Adicionar o garam masala e envolver por 5 minutos para ativar o sabor das especiarias.
  4. Juntar a cenoura, o pimento e as lentilhas. Envolver.
  5. Adicionar o molho de tomate, a água o agave e o sal.
  6. Manter no lume médio, a mexer ocasionalmente, até as cenouras ficarem macias.

    Sugestão: Servir com couscous, limão e salsa.

Notas:
  • Este Estufado de Lentilhas pode ser congelado. Depois de pronto, basta deixar arrefecer à temperatura ambiente, separar as porções nos recipientes e levá-los ao congelador.
  • Além do couscous, este estufado de lentilhas fica uma delícia servido com arroz basmati ou thai.

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