Tofu Xadrez

Tofu Xadrez

Tofu Xadrez

O Tofu Xadrez é a minha forma preferida de preparar este ingrediente. Esta receita mistura sabores – doce e salgado – e texturas. É super fácil de fazer e tem inspiração asiática. Ou seja, não tem erro!


Ingredientes:

  • 200g de tofu fumado (ou natural)
  • 1 pimento vermelho grande em cubos
  • 1 cebola grande em cubos
  • 2 fatias de ananás em cubos
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1/2 chávena de água
  • 1/2 chávena de molho de soja
  • 1/4 chávena de ketchup
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de sopa de óleo de sésamo (ou azeite)
  • 2 colheres de sopa de amendoim tostado
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Preparo:

  1. Cortar o tofu em cubos.
  2. Dentro de um pote com tampa, agitar o tofu com uma colher de sopa de amido para panar.
  3. Dourar os cubos numa frigideira com 1/2 colher de sopa de óleo de sésamo e reservar.
  4. Na mesma frigideira, juntar a cebola e o alho e dourar no restante do óleo.
  5. Adicionar o pimento e o ananás e saltear por 3 minutos.
  6. Juntar metade do molho de soja com a água e o gengibre e verter na frigideira.
  7. Deixar reduzir.
  8. Juntar o restante do molho de soja ao ketchup e ao amido.
  9. Adicionar o molho à frigideira e envolver rapidamente até ficar cremoso.

    Sugestão: Servir com amendoins tostados.

Notas:
  • Esta receita também fica uma delícia finalizada com sementes de sésamo tostadas ou cebolinhos.

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