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Ingredientes:

• 1 batata doce grande Continente BIO*
• 2 cenouras grandes Continente BIO*
• 1/4 alho francês Continente BIO*
• 1 colher de sopa de azeite Continente BIO*
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de gengibre Continente BIO* ralado
• 1/2 colher de chá de curcuma ralada
• 1L de água
• 2 colheres de chá de sal
• 1/8 colher de chá de pimenta cayenne
• 4 colheres de sopa da mistura de sementes Continente BIO*

* Esta receita foi desenvolvida para o Continente Bio e Saudável.

Preparo:

1. Cortar a batata doce e a cenoura em cubos e assar no forno pré-aquecido a 200 °C por 20-25 minutos, até ficarem macias.
2. Cortar a cebola e o alho e dourar, com o azeite, num tacho no lume médio.
3. Adicionar o gengibre, a curcuma e a pimenta, e envolver.
4. Juntar a batata doce, a cenoura e o alho francês, cortado em rodelas.
5. Mexer por 5 minutos.
6. Adicionar a água e deixar apurar por 25 minutos.
7. Ajustar o sal e triturar com a varinha mágica.
8. Servir com sementes tostadas e um fio de azeite.

   Sugestão: Servir com fatias de pão tostado.

Notas:

• Para não desperdiçar o gengibre, retiro a casca com uma colher.
• Esta sopa pode ser congelada. Basta levar ao congelador num recipiente bem fechado. Para descongelar é só deixar no frigorífico.