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Ingredientes:

• 1 chávena de amido de milho
• 2/3 chávena de açúcar mascavado
• 1 lata de leite de coco da Koro*
• 800ml de bebida vegetal
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 chávena de açúcar (para o caramelo)
• 3 colheres de sopa de água (para o caramelo)

* Tenho uma parceria com a Koro e, com o meu código VEGANANOMUNDO, ganham 5% de desconto nas vossas encomendas.

Preparo:

1. Misturar o amido de milho com o leite de coco.
2. Adicionar os outros ingredientes.
3. Envolver e levar ao lume alto, sempre a mexer.
4. Assim que a mistura ficar mais cremosa, mexer rapidamente para conseguir uma consistência lisa e homogénea.
5. Verter na forma untada com água, cobrir com filme plástico e levar ao frigorífico por de 3 a 4 horas.
6. Para o caramelo, misturar o açúcar com a água e levar ao lume médio, sempre a mexer, até atingir o ponto desejado.
7. Esperar arrefecer e verter no Manjar Vegan já desenformado.

   Sugestão: Servir com café e acompanhar com frutos vermelhos.

Notas:

• Em vez da forma de bolo, podem servir o Manjar Vegan em tacinhas.