Bolachas Recheadas Vegan

Bolachas Recheadas Vegan

Bolachas Recheadas Vegan

Estas Bolachas Recheadas Vegan são vegan e sem glúten. Levam poucos ingredientes e são mega fáceis de fazer. Ou seja, são perfeitas para toda a gente!


Ingredientes:

Bolacha:
  • 1 1/4 chávenas de farinha de aveia (usei a versão sem glúten)
  • 3/4 chávena de açúcar amarelo
  • 100g de manteiga vegan à temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de sal
Recheio:
  • 100g de chocolate vegan em barra
  • 1 colher de sopa de manteiga vegan
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Preparo:

  1. Numa batedeira, bater o açúcar e a manteiga até conseguir um creme liso e claro.
  2. Adicionar o extrato de baunilha e bater para misturar.
  3. Noutro recipiente, misturar os secos.
  4. Adicionar os secos ao creme e trabalhar a massa com as mãos até formar uma bola compacta.
  5. Levar ao frigorífico por 30 minutos.
  6. Abrir a massa com um rolo de pasteleiro, cortar as bolachas com as forminhas e assar num tabuleiro com papel vegetal por 8 minutos no forno pré-aquecido a 180 °C.
  7. Derreter o chocolate vegan, juntar a manteiga vegan e envolver.
  8. Barrar numa metade, fechar com a outra e deixar o chocolate arrefecer à temperatura ambiente antes de servir as bolachas.

    Sugestão: Acompanhar com um café quente.

Notas:
  1. Podem fazer a própria farinha de aveia em casa. Basta triturarem a aveia em flocos no liquidificador até conseguirem uma farinha fina.
  2. O meu recheio preferido é o de chocolate, mas podem soltar a criatividade e rechear estas bolachas com compotas, manteigas de frutos secos e o que mais preferirem.

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