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Ingredientes:

• Sumo e cascas de 1 limão
• 2 peras rochas do oeste
• 1 e 1/2 chávena de vinho tinto vegan
• 3 paus de canela
• 3/4 chávena de açúcar mascavado
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 estrela anis
• Amêndoas caramelizadas
• Iogurte vegetal neutro (usei de amêndoas)

Preparo:

1. Num tacho, juntar o sumo e as cascas do limão, o vinho tinto, a canela, o açúcar, a baunilha e o anis.
2. Quando a mistura começar a ferver, adicionar as peras, sem casca, e cortadas ao meio.
3. Reduzir o lume e cozinhar as peras na calda por 40 minutos.
4. Virar as peras na metade do tempo.
5. Retirar as peras do tacho, aumentar o lume e deixar a calda apurar por 10 minutos.

   Sugestão: Servir com uma cama de iogurte vegetal, amêndoas caramelizadas e mais umas colheradas da calda.

Notas:

• Além do iogurte vegetal, estas Peras Bêbadas Vegan combinam muito bem com um gelado de creme.