Pudim de Tapioca com Chocolate Vegan

Este Pudim de Tapioca com Chocolate é uma receita rápida e uma sobremesa surpreendente. A combinação da tapioca cremosa com o chocolate é irresistível. Não dá para ficar melhor que isto!

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Ingredientes:

• 1/4 chávena de pérolas de tapioca
• 1 chávena de leite de coco de lata
• 1/4 chávena de xarope de agave
• 1/4 chávena de cacau em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparo:

1. Primeiro, demolhar a tapioca em água por cerca de 4h.
2. Escorrer a água e reservar.
3. Num tacho, juntar o leite de coco, o xarope de agave e o cacau, e levar ao lume médio.
4. Após ferver, adicionar a tapioca e o extrato de baunilha.
5. Manter no lume, sempre a mexer, até as pérolas ficarem transparentes.
6. Retirar do lume e dividir o creme nas duas taças.
7. Levar ao frigorífico por 1h para firmar e virar um pudim.

   
   Sugestão: Decorar com raspas de chocolate para servir.

Notas:

• Para esta receita usei as pérolas de tapioca, não a tapioca fina ou express.
• A receita rende duas porções. Para mais porções, basta dobrar ou triplicar as quantidades.