Tarte de Maracujá Vegan

Esta Tarte de Maracujá vegan tem uma das minhas frutas preferidas. A combinação do creme com a crosta estaladiça faz desta tarte uma das melhores que já fiz. Os sabores equilibram muito bem e a receita é muito fácil de fazer.

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Ingredientes:

Base:

• 1/2 chávena de manteiga vegan
• 1 pacote de bolachas tipo tostadas vegan

Creme:

• 1 lata de leite de coco da Koro*
• 1 chávena de polpa de maracujá
• 1/2 chávena de açúcar mascavado
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de agar-agar da Koro*
• 4 maracujás para decorar

  *Tenho uma parceria com a Koro e, com o meu código VEGANANOMUNDO, ganham 5% de desconto nas vossas encomendas.

Preparo:

1. Para a base, triturar as bolachas num processador.
2. Juntar a manteiga e triturar novamente para conseguir uma mistura modelável.
3. Abrir a base numa forma com papel vegetal e assar por 15 minutos no forno pré-aquecido a 180 °C, no modo ventilado.
4. Misturar os ingredientes restantes do creme, menos a polpa dos 4 maracujás para decorar.
5. Levar ao lume até ferver, sempre a mexer e, após a fervura, manter por mais 5 minutos no lume baixo para ativar o agar-agar.
6. Verter o creme na base de bolacha já à temperatura ambiente e levar ao frigorífico por 3h para firmar a tarte de maracujá vegan.
7. Para servir, decorar com a polpa dos maracujás.

Notas:

1. Esta Tarte de Maracujá vegan deve ser conservada no frigorífico, num recipiente bem fechado.