Pannacotta de Clementina Vegan

Pannacotta de Clementina Vegan

Pannacotta de Clementina Vegan

Adoro aproveitar as frutas da estação e uma sobremesa com clementinas não poderia faltar, não é? Ficou deliciosa, fácil de fazer e com uma consistência super cremosa.


Ingredientes:

  • 1 lata de leite de coco (400ml)
  • 4 clementinas
  • 100ml de água
  • 3/4 chávena de açúcar mascavado
  • 1/2 c. de chá de agar-agar da Koro*
  • 1 c. de sopa de açúcar mascavado

    *Tenho uma parceria com a Koro e, com o meu código VEGANANOMUNDO, ganham 5% de desconto nas vossas encomendas.

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Preparo:

  1. Descascar as clementinas e bater no liquidificador com os 100ml de água.
  2. Passar o sumo por uma peneira e reservar.
  3. Num tacho, adicionar o leite de coco, 1/2 chávena de açúcar mascavado e 125 ml do sumo de clementinas.
  4. Envolver e manter no lume médio até ferver.
  5. Juntar o agar-agar, misturar e deixar mais 3 minutos no lume baixo.
  6. Verter nos copinhos e levar ao frigorífico por 2h para firmar.
  7. Verter o restante do sumo num tacho com 1 c. de sopa de açúcar até formar uma calda ligeiramente consistente.
  8. Deixar arrefecer à temperatura ambiente.
  9. Para servir, desenformar as pannacottas das formas e decorar com o topping.

    Sugestão: Servir com gomos de clementina.
Notas:
  • Podem substituir as clementinas por outras frutas cítricas. O importante é utilizar a mesma quantidade de sumo para não alterar a consistência da pannacotta.
  • O agar-agar é uma alternativa vegan à gelatina. É extraído a partir de algas e perfeito para dar consistência a diversas sobremesas, como pudins, pannacottas e mousses vegan.

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