Panquecas Vegan de Chocolate

Panquecas são um clássico quando falamos de pequeno-almoço. Mas que tal uma versão com um twist? É aí que surge o chocolate! Além de deliciosas, estas panquecas de chocolate são muito fofinhas, pouco doces e muito versáteis. Então, podem soltar a criatividade nos acompanhamentos.

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Ingredientes:

• 1 e 1/2 chávena de farinha de trigo
• 3 c. de sopa de açúcar mascavado
• 2 c. de sopa de cacau em pó
• 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
• 1 c. de chá de fermento
• 1 1/4 chávena de bebida vegetal
• 1/4 de chávena de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de vinagre

Preparo:

1. Misturar a bebida vegetal e o vinagre e reservar.
2. Misturar todos os ingredientes secos.
3. Adicionar os líquidos aos secos e envolver delicadamente.
4. Deixar a massa repousar por cerca de 10 minutos.
5. Utilizar 1/3 chávena de massa para cada panqueca.
6. Assar cada panqueca por 2.5 minutos na máquina de panquecas ou por 1.5 minuto para cada lado numa frigideira untada com manteiga vegan.
   Sugestão: Servir com xarope de tâmaras e granola.

Notas:

• A receita rende cerca de 10 a 15 panquecas.
• As panquecas podem ser consumidas imediatamente ou podem ser congeladas. Para descongelar, basta aquecer as panquecas numa torradeira, frigideira ou na máquina de panquecas.