Banana Bread Vegan

Adoro preparar receitas cozy que deixam toda a casa com um aroma irresistível quando vão ao forno. Este Banana Bread é exatamente assim. E é também uma ótima ideia para evitar o desperdício da fruta, principalmente quando está muito madura.

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Ingredientes:

• 2 bananas grandes esmagadas
• 1 chávena de farinha de trigo
• 1/2 chávena de farinha de aveia
• 1/3 chávena de bebida de aveia
• 1 c. de sopa de vinagre branco
• 1/2 chávena de açúcar mascavado
• 2 c. de sopa de manteiga de avelã da Koro*
• 2 c. de chá de canela
• 1/2 c. de chá de noz moscada
• 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
• 1 c. de chá de fermento
• 1/2 c. de chá de sal
• 1/3 chávena de gotas de chocolate Koro*

  *Tenho uma parceria com a Koro e o meu código de desconto VEGANANOMUNDO dá 5% de desconto.

Preparo:

1. Misturar a bebida vegetal com o vinagre e reservar.
2. Num recipiente, misturar todos os secos.
3. Esmagar as bananas e misturar com a manteiga de avelã e a bebida vegetal com o vinagre.
4. Envolver delicadamente até ter uma massa homogénea.
5. Juntar as gotas de chocolate e mexer apenas o suficiente para incorporar.
6. Verter a massa numa forma com papel vegetal, decorar com uma banana cortada pela metade e com mais gotas de chocolate.
7. Assar no forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos. Esperar arrefecer para cortar.
   
   Sugestão: Servir com compota ou com manteiga de frutos secos.

Notas:

• O Banana Bread pode ser congelado. Basta cortar em fatias antes de congelar.
• Quanto mais maduras as bananas, mais doce o bolo. Por isso, a receita é uma ótima opção para evitar o desperdício e utilizar as frutas mais maduras.