Já há algum tempo gostava de fazer uma sobremesa com iogurte. Foi assim que surgiu a ideia de adaptar uma receita e utilizar o Iogurte de Manga como a base. O resultado foi um bolinho delicioso, muito simples de fazer e com poucos ingredientes. Impossível de resistir!

Ingredientes:

Bolo de Iogurte de Manga:

• 3 ovo de linhaça (ensinei a fazer aqui) ou vEGGs
• 1 embalagem de 125ml de iogurte de manga (usei o Iogurte Coco Start Manga da Abbot Kinney’s, CODE: VNM10)
• 1 embalagem* de açúcar
• 1/2 embalagem* de óleo vegetal
• 2 embalagens* de farinha T65
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/8 colher de chá de sal
  

  * Utilizar a embalagem do iogurte de manga como medidor.

Preparo:

1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
2. Em um bowl, misturar os ovos vegan, o açúcar e o óleo vegetal. Mexer até formar uma mistura homogénea.
3. Adicionar a farinha, o sal, o fermento. Mexer delicadamente, até formar uma massa lisa.
4. Deitar a mistura numa forma de pão forrada com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos.
5. Retirar do forno quando, ao espetar um palito, ele sair limpo.
6. Retirar da forma e deixar o bolo esfriar em uma grelha. Cortar em quadrados para servir.

   Sugestão: Servir com coco ralado.

Notas:

• Consumir preferencialmente em 3 dias e guardar no frigorífico, em um recipiente fechado.
• Podes adaptar a receita e utilizar diferentes sabores de iogurte, como banana ou coco.
• Com o código VNM10, ganhas 10% de desconto na loja online da NaturallyGreen.