Este Bolo de Morango foi o meu primeiro bolinho decorado. O resultado foi uma massa super fofa e um creme pouco doce, que integra os sabores da baunilha e dos frutos vermelhos. Já é um dos meus doces preferidos e uma óptima sugestão para ocasiões especiais!
Ingredientes:
Para duas camadas de bolo:
- 3 chávenas de farinha T65
- 2 chávena de açúcar demerara ou de coco (usei da @shinesuperfoods)
- 2 chávena de água morna
- 10 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colher de chá de sumo de vinagre
- 2 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
Topping:
- 1 lata de leite de coco (400ml)
- 1/2 chávena de açúcar de pasteleiro
- 1 colher de chá de ágar-ágar
- 1 colher de café de extrato de baunilha (opcional)
- Morangos e framboesas frescos
Preparo:
- Pré-aquecer o forno a 200ºC.
- Para preparar o primeiro bolo, juntar metade das medidas dos ingredientes secos da massa e misturar.
- Em outro recipiente, misturar metade das medidas dos ingredientes líquidos da massa.
- Deitar a mistura dos secos nos líquidos. Mexer delicadamente até formar uma massa lisa.
- Deitar a massa em uma forma untada com óleo vegetal e farinha.
- Levar ao forno pré-aquecido por cerca de 22 a 25 minutos.
- Retirar do forno quando, ao espetar um palito, ele sair limpo. Deixar esfriar e reservar.
- Repetir os passos acima para o segundo bolo.
- Para preparar o topping, bater em uma batedeira o açúcar, o leite de coco e o ágar-ágar.
- Cortar cerca de 6 morangos e fatias finas.
- Deitar cerca de 6 colheres de sopa do creme de leite de coco no primeiro bolo.
- Decorar com as fatias de morango.
- Cobrir com mais 6 colheres de sopa do creme de leite de coco.
- Pousar o segundo bolo sobre a base e finalizar com o restante do creme.
- Decorar com as frutas frescas.Sugestão: Servir com uma bola de gelado e extra creme de leite de coco.
Notas:
- Fiz um bolo de cada vez para que cada camada ficasse um bocado mais firme. Isso facilitou a montagem do bolo.
- Conservar por até 6 dias em um recipiente fechado no frigorífico.
