Bolo de Morango Vegano

Bolo de Morango

Este Bolo de Morango foi o meu primeiro bolinho decorado. O resultado foi uma massa super fofa e um creme pouco doce, que integra os sabores da baunilha e dos frutos vermelhos. Já é um dos meus doces preferidos e uma óptima sugestão para ocasiões especiais!


Ingredientes:

Para duas camadas de bolo:
  • 3 chávenas de farinha T65
  • 2 chávena de açúcar demerara ou de coco (usei da @shinesuperfoods)
  • 2 chávena de água morna
  • 10 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 colher de chá de sumo de vinagre
  • 2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
Topping:
  • 1 lata de leite de coco (400ml)
  • 1/2 chávena de açúcar de pasteleiro
  • 1 colher de chá de ágar-ágar
  • 1 colher de café de extrato de baunilha (opcional)
  • Morangos e framboesas frescos

Preparo:

  1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
  2. Para preparar o primeiro bolo, juntar metade das medidas dos ingredientes secos da massa e misturar.
  3. Em outro recipiente, misturar metade das medidas dos ingredientes líquidos da massa.
  4. Deitar a mistura dos secos nos líquidos. Mexer delicadamente até formar uma massa lisa.
  5. Deitar a massa em uma forma untada com óleo vegetal e farinha.
  6. Levar ao forno pré-aquecido por cerca de 22 a 25 minutos.
  7. Retirar do forno quando, ao espetar um palito, ele sair limpo. Deixar esfriar e reservar.
  8. Repetir os passos acima para o segundo bolo.
  9. Para preparar o topping, bater em uma batedeira o açúcar, o leite de coco e o ágar-ágar.
  10. Cortar cerca de 6 morangos e fatias finas.
  11. Deitar cerca de 6 colheres de sopa do creme de leite de coco no primeiro bolo.
  12. Decorar com as fatias de morango.
  13. Cobrir com mais 6 colheres de sopa do creme de leite de coco.
  14. Pousar o segundo bolo sobre a base e finalizar com o restante do creme.
  15. Decorar com as frutas frescas.Sugestão: Servir com uma bola de gelado e extra creme de leite de coco.
Notas:
  • Fiz um bolo de cada vez para que cada camada ficasse um bocado mais firme. Isso facilitou a montagem do bolo.
  • Conservar por até 6 dias em um recipiente fechado no frigorífico.

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