Tacos Vegan de Jaca

Os Tacos Vegan de Jaca são uma das receitas mais recriadas com este ingrediente tão versátil! Nesta versão, aproveitei o tempero da jaca verde em conserva para criar um recheio com uma textura suave e levemente apimentado.

Ingredientes:

• 200g de jaca verde (usei esta, disponível na Evervegan)
• 6 mini tortilhas vegan
• 1 cebola branca pequena
• 1/4 chávena de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprika
• 1 colher de chá de Sriracha

Topping:

• Milho cozido
• Jalapeño
• Salsa
• Abacate
• Limão

Preparo:

1. Desfiar a jaca verde em conserva.
2. Dividir a cebola ao meio. Cortar uma metade em rodelas finas e o restante em cubinhos.
3. Em uma panela, dourar a cebola em cubinhos no azeite.
4. Adicionar a jaca desfiada e saltear.
5. Adicionar a polpa de tomate, o sal, o alho em pó e a páprika. Mexer por 5 minutos.
6. Para fazer os tacos, rechear as tortilhas com a jaca ainda quente.
7. Completar com o topping. Utilizei: abacate, milho, a cebola em rodelas e o jalapeño.

Notas:

• Podes variar os toppings com cebola roxa, pimentos, azeitonas.
• O recheio de jaca também é uma óptima opção para rissóis. Ensinei a fazer a massa aqui!
• Com o código evervegan_vegananomundo_10%, tens 10% de desconto na jaca verde e nos outros produtos da Evervegan!