Os Tacos Vegan de Jaca são uma das receitas mais recriadas com este ingrediente tão versátil! Nesta versão, aproveitei o tempero da jaca verde em conserva para criar um recheio com uma textura suave e levemente apimentado.
Ingredientes:
- 200g de jaca verde (usei esta, disponível na Evervegan)
- 6 mini tortilhas vegan
- 1 cebola branca pequena
- 1/4 chávena de polpa de tomate
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de páprika
- 1 colher de chá de Sriracha
Topping:
- Milho cozido
- Jalapeño
- Salsa
- Abacate
- Limão
Preparo:
- Desfiar a jaca verde em conserva.
- Dividir a cebola ao meio. Cortar uma metade em rodelas finas e o restante em cubinhos.
- Em uma panela, dourar a cebola em cubinhos no azeite.
- Adicionar a jaca desfiada e saltear.
- Adicionar a polpa de tomate, o sal, o alho em pó e a páprika. Mexer por 5 minutos.
- Para fazer os tacos, rechear as tortilhas com a jaca ainda quente.
- Completar com o topping. Utilizei: abacate, milho, a cebola em rodelas e o jalapeño.