Strogonoff de Cogumelos

Strogonoff de Cogumelos

Antes de ser vegan não gostava de Strogonoff. Entretanto, com a variedade de ingredientes e combinações que descobri desde então, mudei de opinião! Nesta receita, os cogumelos ficam ainda mais saborosos com o molho bem temperado e cremoso. Uma combinação excelente para esquentar com a queda das temperaturas!


Ingredientes:

  • 200ml Shoyce Cuisine Coconut
  • 200g cogumelos brancos
  • 1 cebola branca
  • 2 alhos
  • 1 1/2 chávena de extrato de tomate
  • 1/2 colher de sopa de mostarda
  • 1/4 colher de chá de Sriracha
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal q.b.
  • Cebolinha

Preparo:

  1. Cortar os cogumelos em lâminas.
  2. Cortar a cebola em pequenos cubinhos.
  3. Amassar os dentes de alho.
  4. Em uma frigideira em fogo médio, deitar um fio de azeite e saltear a cebola e o alho até que comecem a dourar.
  5. Acrescentar os cogumelos.
  6. Quando a água liberada pelos cogumelos secar, acrescentar o polpa de tomate, a mostarda, a Sriracha e uma pitada de sal.
  7. Deixar cozinhar em fogo baixo por 5 minutos e então adicionar o Shoyce Cuisine Coconut.
  8. Misturar até que o molho fique com uma cor homogênea.
  9. Servir ainda quente.
  10. Sugestão: Servir com bulgur (sugestão da foto), arroz ou quinoa e decorar com cebolinha.
Notas:
  • No lugar dos cogumelos, podes utilizar tofu, seitan ou soja grossa.
  • Caso não encontres o Shoyce Cuisine, ele pode ser substituído por outras natas vegetais.
  • A batata palha deixa a refeição menos saudável, mas também é um óptimo acompanhamento!

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