Antes de ser vegan não gostava de Strogonoff. Entretanto, com a variedade de ingredientes e combinações que descobri desde então, mudei de opinião! Nesta receita, os cogumelos ficam ainda mais saborosos com o molho bem temperado e cremoso. Uma combinação excelente para esquentar com a queda das temperaturas!
Ingredientes:
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200ml Shoyce Cuisine Coconut
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200g cogumelos brancos
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1 cebola branca
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2 alhos
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1 1/2 chávena de extrato de tomate
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1/2 colher de sopa de mostarda
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1/4 colher de chá de Sriracha
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1 colher de sopa de azeite
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Sal q.b.
- Cebolinha
Preparo:
- Cortar os cogumelos em lâminas.
- Cortar a cebola em pequenos cubinhos.
- Amassar os dentes de alho.
- Em uma frigideira em fogo médio, deitar um fio de azeite e saltear a cebola e o alho até que comecem a dourar.
- Acrescentar os cogumelos.
- Quando a água liberada pelos cogumelos secar, acrescentar o polpa de tomate, a mostarda, a Sriracha e uma pitada de sal.
- Deixar cozinhar em fogo baixo por 5 minutos e então adicionar o Shoyce Cuisine Coconut.
- Misturar até que o molho fique com uma cor homogênea.
- Servir ainda quente.
- Sugestão: Servir com bulgur (sugestão da foto), arroz ou quinoa e decorar com cebolinha.
Notas:
- No lugar dos cogumelos, podes utilizar tofu, seitan ou soja grossa.
- Caso não encontres o Shoyce Cuisine, ele pode ser substituído por outras natas vegetais.
- A batata palha deixa a refeição menos saudável, mas também é um óptimo acompanhamento!
hmm que bom aspecto!
Table for two
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