As tostas mais reproduzidas na Internet: Tofu Mexido & Abacate. Com um contraste incrível de cores e sabores, esta receita ganhou-me completamente. Nesta versão, fiz um tofu mexido bem temperado, que pode ser utilizado como na sugestão ou mesmo como o elemento principal de um prato. Um pequeno almoço rápido e muito nutritivo!
Ingredientes:
- 250g de tofu firme
- 1 abacate
- Sumo de 1/2 limão
- 200ml de leite vegetal
- 1 colher de sopa de margarina vegetal
- 1 colher de chá de paprika
- 1 colher de chá de curcuma
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de sal
- Fatias de pão tostadas
- Salsa q.b.
Preparo:
- Esmagar o tofu com um garfo ou com as mãos.
- Em uma frigideira anti-aderente, derreter a margarina vegetal e saltear o tofu esmagado.
- Adicionar a paprika, curcuma, sal e alho em pó, mexer.
- Adicionar o leite vegetal.
- Mexer até que quase todo o líquido tenha sido absorvido. Reservar.
- Em outro recipiente, esmagar o abacate e juntar o sumo do limão.
- Num pão tostado, adicionar a mistura do abacate com limão como base.
- Finalizar com o tofu mexido e salsa.
Sugestão: Servir imediatamente, com uma salada e sumo de fruta.
Notas:
- A receita rende cerca de 4 tostas grandes.
- Podes acrescentar vegetais, como nesta receita!
- Conservar por até 2 dias em um recipiente fechado no frigorífico.
