Tostas-de-Tofu-e-Abacate

Tostas de Tofu Mexido & Abacate

As tostas mais reproduzidas na Internet: Tofu Mexido & Abacate. Com um contraste incrível de cores e sabores, esta receita ganhou-me completamente. Nesta versão, fiz um tofu mexido bem temperado, que pode ser utilizado como na sugestão ou mesmo como o elemento principal de um prato. Um pequeno almoço rápido e muito nutritivo!


Ingredientes:

  • 250g de tofu firme
  • 1 abacate
  • Sumo de 1/2 limão
  • 200ml de leite vegetal
  • 1 colher de sopa de margarina vegetal
  • 1 colher de chá de paprika
  • 1 colher de chá de curcuma
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • Fatias de pão tostadas
  • Salsa q.b.

Preparo:

  1. Esmagar o tofu com um garfo ou com as mãos.
  2. Em uma frigideira anti-aderente, derreter a margarina vegetal e saltear o tofu esmagado.
  3. Adicionar a paprika, curcuma, sal e alho em pó, mexer.
  4. Adicionar o leite vegetal.
  5. Mexer até que quase todo o líquido tenha sido absorvido. Reservar.
  6. Em outro recipiente, esmagar o abacate e juntar o sumo do limão.
  7. Num pão tostado, adicionar a mistura do abacate com limão como base.
  8. Finalizar com o tofu mexido e salsa.

    Sugestão: Servir imediatamente, com uma salada e sumo de fruta.

Notas:
  • A receita rende cerca de 4 tostas grandes.
  • Podes acrescentar vegetais, como nesta receita!
  • Conservar por até 2 dias em um recipiente fechado no frigorífico.

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