Cupcake de Oreo

Cupcakes de Oreo

Depois de muito ver Cupcakes de Oreo espalhados pela Internet, quis fazer uma versão! O resultado foi um bolinho giro e delicioso, que lembra a composição da famosa bolachinha acidentalmente vegan. Por não ser uma das minhas receitas mais saudáveis, tenho que dizer que ela não é o ideal para o dia a dia. Entretanto, uma ocasião especial merece uma receita fora da caixa, que pode, muito bem, ser este cupcake!


Ingredientes:

Cupcake:
  • 1 e 1/2 chávena de farinha T65
  • 1 chávena de açúcar demerara ou de coco
  • 1 chávena de Cacau Cru (usei da @shinesuperfoods)
  • 2 ovos de linhaça (ensinei aqui)
  • 1/2 chávena de óleo vegetal
  • 1 chávena de água morna
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 15 Oreos tradicionais
Topping:
  • 2 e 1/2 chávenas de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres de sopa de leite vegetal
  • 3 colheres de sopa manteiga vegetal
  • 1 colher de café de extrato de baunilha (opcional)
  • 1 pacote de mini Oreos

Preparo:

  1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
  2. Pousar uma bolacha Oreo tradicional na base de cada forminha.
  3. Preparar o ovo de linhaça.
  4. Em um bowl, juntar os ingredientes secos da massa e misturar.
  5. Em outro recipiente, misturar todos os ingredientes líquidos da massa.
  6. Deitar a mistura dos secos nos líquidos. Mexer delicadamente até formar uma massa lisa.
  7. Encher as formas de cupcake, cobrindo a bolacha Oreo no fundo, e levar ao forno pré-aquecido por cerca de 22 a 25 minutos.
  8. Retirar do forno quando, ao espetar um palito, ele sair limpo. Deixar esfriar antes de colocar o topping.
  9. Para preparar o topping, bater em uma batedeira a manteiga, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha (se utilizado) por cerca de 10 minutos.
  10. Utilizar um saco de confeiteiro para decorar os cupcakes.
  11. Finalizar com o mini Oreo no topo.

    Sugestão: Servir com gelado e pedacinhos da bolacha partida.

Notas:
  • A receita rende cerca de 15 cupcakes médios/grandes.
  • Podes utilizar pedacinhos pequenos da bolacha Oreo partida no topping.
  • Conservar por até 6 dias em temperatura ambiente.

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão /  Alterar )

Google photo

Está a comentar usando a sua conta Google Terminar Sessão /  Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão /  Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão /  Alterar )

Connecting to %s