Brownie Cremoso de Café

O brownie é uma das receitas com mais versões que conheço. Aqui no blog, já fiz uma com framboesas e outra com curgete! Agora é a vez do Brownie Cremoso de Café, super macio, cremoso, gluten free e com pedacinhos de chocolate derretidos que deixam a sobremesa ainda mais deliciosa.

Ingredientes:

• 3/4 chávena de aveia em flocos
• 2 colheres de sopa de tapioca
• 1/4 chávena de Cacau em Pó da @shinesuperfoods
• 1/4 chávena de chocolate vegan em barra derretido
• 1/2 chávena de café quente
• 1/4 chávena de manteiga de amendoim (usei a crunchy)
• 2/3 chávena de açúcar demerara
• 1/2 chávena de chocolate em barra picado ou pepitas de chocolate
• 1/2 colher de chá de fermento
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal

Preparo:

1. Pré-aquecer o forno a 210ºC.
2. Em um liquidificador, triturar os flocos de aveia e a tapioca até a consistência de farinha.
3. Juntar todos os secos à farinha feita anteriormente.
4. Em outro bowl, misturar o chocolate derretido, o café quente, a manteiga de amendoim e o açúcar.
5. Misturar os secos e os líquidos até formar uma massa homogénea.
6. Adicionar o chocolate picado e mexer delicadamente.
7. Em uma forma com papel vegetal, deitar a massa do brownie e levar ao forno pré-aquecido por 18 a 20 minutos.
8. Retirar do forno e deixar esfriar em temperatura ambiente.

   Sugestão: Servir com frutas ou gelado vegan.

Notas:

• Não deixar mais do que o tempo recomendado no forno. Assim, o brownie fica mais macio e cremoso.
• Como não tem glúten, o brownie não fica tão consistente quanto a versão tradicional.
• Podes utilizar qualquer manteiga de frutos gordos.
• Conservar no frigorífico, em um recipiente fechado, por até 5 dias.