O brownie é uma das receitas com mais versões que conheço. Aqui no blog, já fiz uma com framboesas e outra com curgete! Agora é a vez do Brownie Cremoso de Café, super macio, cremoso, gluten free e com pedacinhos de chocolate derretidos que deixam a sobremesa ainda mais deliciosa.
Ingredientes:
- 3/4 chávena de aveia em flocos
- 2 colheres de sopa de tapioca
- 1/4 chávena de Cacau em Pó da @shinesuperfoods
- 1/4 chávena de chocolate vegan em barra derretido
- 1/2 chávena de café quente
- 1/4 chávena de manteiga de amendoim (usei a crunchy)
- 2/3 chávena de açúcar demerara
- 1/2 chávena de chocolate em barra picado ou pepitas de chocolate
- 1/2 colher de chá de fermento
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
Preparo:
- Pré-aquecer o forno a 210ºC.
- Em um liquidificador, triturar os flocos de aveia e a tapioca até a consistência de farinha.
- Juntar todos os secos à farinha feita anteriormente.
- Em outro bowl, misturar o chocolate derretido, o café quente, a manteiga de amendoim e o açúcar.
- Misturar os secos e os líquidos até formar uma massa homogénea.
- Adicionar o chocolate picado e mexer delicadamente.
- Em uma forma com papel vegetal, deitar a massa do brownie e levar ao forno pré-aquecido por 18 a 20 minutos.
- Retirar do forno e deixar esfriar em temperatura ambiente.
Sugestão: Servir com frutas ou gelado vegan.
Notas:
- Não deixar mais do que o tempo recomendado no forno. Assim, o brownie fica mais macio e cremoso.
- Como não tem glúten, o brownie não fica tão consistente quanto a versão tradicional.
- Podes utilizar qualquer manteiga de frutos gordos.
- Conservar no frigorífico, em um recipiente fechado, por até 5 dias.
