Pastel de Nata Vegan

Pastel de Nata Vegan

O Pastel de Nata é um dos meus doces portugueses preferidos! Desde que descobri algumas versões em restaurantes, quis fazer a minha. Uma receita totalmente “de cabeça”, com poucos ingredientes e com um resultado bem próximo ao tradicional. Hoje, finalmente consegui! Além de lembrar mesmo os doces originais, esta versão é levinha e eu desafio-te a comer apenas um.


Ingredientes:

  • 1 rolo de massa folhada pronta (ver os ingredientes para verificar se é vegan)
  • 300 ml de leite vegetal (usei o de aveia)
  • 1/3 chávena de tapioca fina (ver notas)
  • 1/4 chávena de Maple Syrup (Xarope de Ácer)
  • Raspas de um limão
  • 1 colher de café de cúrcuma em pó
  • 1/2 colher de café de canela em pó

Preparo:

  1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
  2. Untar as forminhas com óleo vegetal ou margarina.
  3. Abrir a massa folhada e cortar círculos.
  4. Modelar os círculos nas forminhas.
  5. Misturar o leite vegetal frio, a tapioca, o xarope de ácer, as raspas de limão, a cúrcuma e a canela. Levar ao lume médio, sempre a mexer.
  6. Quando a mistura começar a ter a consistência de um creme, desligar o lume.
  7. Encher as forminhas com o creme.
  8. Levar ao forno pré-aquecido até que as bordas da massa estejam douradas.
  9. Deixar esfriar e retirar das forminhas.

    Sugestão: Ao servir, polvilhar com açúcar de pasteleiro e canela.

Notas:
  • A receita rende 12 pastéis de nata.
  • Para deixar o creme mais uniforme, utilizo a tapioca fina triturada no liquidificador.
  • Conservar em temperatura ambiente por no máximo 3 dias.
  • Com o cupão VNM e este linkganhas descontos especiais na gama Vegan Myprotein!

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