Tarte de Mousse de Chocolate

Tarte de Mousse de Chocolate

A famosa mousse de aquafaba já é uma receita conhecida e deliciosa. Sempre que penso em uma sobremesa prática e versátil, ela é uma das primeiras ideias. Nesta versão, a mousse aparece como o recheio de uma tarte prática e pouco doce. Adoras receitas com poucos ingredientes e passos simples? Esta é para ti!


Ingredientes:

Base de cacau:
  • 8 bolachas maria vegan
  • 2 colheres de sopa de Cacau em Pó da @shinesuperfoods
  • 3 colheres de sopa de margarina vegetal
Mousse de chocolate:
  • 200ml de aquafaba
  • 100g de chocolate

Preparo:

  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  2. No processador, triturar as bolachas até formarem uma farinha.
  3. Adicionar o cacau em pó e a margarina. Continuar a triturar.
  4. Quando a base estiver com uma consistência arenosa, transferir para 4 formas de 9cm de diâmetro, untadas com margarina vegetal.
  5. Encher as formas, pressionar até compactar a massa e levar ao forno pré-aquecido por cerca de 8-10 minutos.
  6. Retirar do forno e reservar.
  7. Para o recheio, bater a aquafaba até o ponto de “claras em castelo”.
  8. Derreter o chocolate (podes ver uma técnica aqui).
  9. Separar 1/3 da aquafaba (já como claras em castelo) e misturar delicadamente ao chocolate derretido.
  10. Quando a mistura estiver homogénea, adicionar o restante das claras em castelo.
  11. Encher as bases já em temperatura ambiente com a mousse e levar ao frigorífico por 2h.

    Sugestão: Servir com frutos vermelhos e pepitas de cacau da Shine Superfoods

Notas:
  • A receita rende 4 tartes e serve 4 pessoas.
  • Podes utilizar outras frutas para o topping. Morangos, kiwi e mirtilos são algumas sugestões.
  • Conservar em um recipiente fechado no frigorífico por até 5 dias.

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