A famosa mousse de aquafaba já é uma receita conhecida e deliciosa. Sempre que penso em uma sobremesa prática e versátil, ela é uma das primeiras ideias. Nesta versão, a mousse aparece como o recheio de uma tarte prática e pouco doce. Adoras receitas com poucos ingredientes e passos simples? Esta é para ti!
Ingredientes:
Base de cacau:
- 8 bolachas maria vegan
- 2 colheres de sopa de Cacau em Pó da @shinesuperfoods
- 3 colheres de sopa de margarina vegetal
Mousse de chocolate:
- 200ml de aquafaba
- 100g de chocolate
Preparo:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- No processador, triturar as bolachas até formarem uma farinha.
- Adicionar o cacau em pó e a margarina. Continuar a triturar.
- Quando a base estiver com uma consistência arenosa, transferir para 4 formas de 9cm de diâmetro, untadas com margarina vegetal.
- Encher as formas, pressionar até compactar a massa e levar ao forno pré-aquecido por cerca de 8-10 minutos.
- Retirar do forno e reservar.
- Para o recheio, bater a aquafaba até o ponto de “claras em castelo”.
- Derreter o chocolate (podes ver uma técnica aqui).
- Separar 1/3 da aquafaba (já como claras em castelo) e misturar delicadamente ao chocolate derretido.
- Quando a mistura estiver homogénea, adicionar o restante das claras em castelo.
- Encher as bases já em temperatura ambiente com a mousse e levar ao frigorífico por 2h.
Sugestão: Servir com frutos vermelhos e pepitas de cacau da Shine Superfoods
Notas:
- A receita rende 4 tartes e serve 4 pessoas.
- Podes utilizar outras frutas para o topping. Morangos, kiwi e mirtilos são algumas sugestões.
- Conservar em um recipiente fechado no frigorífico por até 5 dias.
