Donut, um dos doces mais versáteis quando o assunto é variedade de sabores! E é por isso que dificilmente repito a mesma receita. Afinal, existem tantas combinações e testes a seres feitos. Desta vez, o gengibre e o açaí em pó foram os ingredientes que deixaram esta receita com um sabor único. O resultado foi tão positivo que vale sim a repetição!

Ingredientes:

Donut de Gengibre:

• 1 chávena de farinha T65
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/8 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de noz moscada em pó
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colheres de sopa de sumo de limão
• 3/4 chávena de leite vegetal (usei de aveia)
• 2 colheres de sopa de margarina vegetal derretida
• 1/3 chávena de Açúcar de Coco da (usei da @shinesuperfoods)

Topping de Açaí:

• 2 chávenas de açúcar de confeiteiro
• 1 1/2 colher de sopa de leite vegetal
• 1 colher de sopa de Açaí em Pó da @shinesuperfoods
• 2 colheres de sopa de margarina vegetal

Preparo:

1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
2. Misturar todos os secos da massa do donut em um bowl.
3. Derreter a margarina e juntar todos os líquidos da massa em outro bowl – incluir o açúcar.
4. Misturar o conteúdo dos dois bowls delicadamente, apenas o suficiente para tornar a massa homogénea.
5. Untar a forma dos donuts com margarina vegetal.
6. Encher as formas e levar ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos.
7. Retirar do forno – os donuts devem estar dourados na superfície. Reservar.
8. Para preparar o topping, bater o açúcar, a margarina, o leite vegetal e o açaí em pó até formar um creme consistente. O topping não deverá ficar tão espesso como o dos Cupcakes de Limão & Morango, nem muito líquido. Ajustar a consistência acrescentando mais leite, caso fique muito firme, e mais açúcar, caso fique muito líquido.
9. Para decorar, mergulhar os donuts – já frios – até a metade no bowl com o topping.

   Sugestão: Servir com um bocadinho do açaí em pó.

Notas:

• A receita rende cerca de 12 donuts pequenos.
• Podes utilizar outros super alimentos para fazer variações da receita. Matcha, Moringa, Cacau são alguns exemplos de sabores que formam uma óptima combinação com a base dos donuts.
• Conservar em um recipiente fechado no frigorífico por até 1 semana.