Donut de Açaí

Donut de Gengibre & Açaí

Donut, um dos doces mais versáteis quando o assunto é variedade de sabores! E é por isso que dificilmente repito a mesma receita. Afinal, existem tantas combinações e testes a seres feitos. Desta vez, o gengibre e o açaí em pó foram os ingredientes que deixaram esta receita com um sabor único. O resultado foi tão positivo que vale sim a repetição!


Ingredientes:

Donut de Gengibre:
  • 1 chávena de farinha T65
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de noz moscada em pó
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colheres de sopa de sumo de limão
  • 3/4 chávena de leite vegetal (usei de aveia)
  • 2 colheres de sopa de margarina vegetal derretida
  • 1/3 chávena de Açúcar de Coco da (usei da @shinesuperfoods)
Topping de Açaí:
  • 2 chávenas de açúcar de confeiteiro
  • 1 1/2 colher de sopa de leite vegetal
  • 1 colher de sopa de Açaí em Pó da @shinesuperfoods
  • 2 colheres de sopa de margarina vegetal

Preparo:

  1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
  2. Misturar todos os secos da massa do donut em um bowl.
  3. Derreter a margarina e juntar todos os líquidos da massa em outro bowl – incluir o açúcar.
  4. Misturar o conteúdo dos dois bowls delicadamente, apenas o suficiente para tornar a massa homogénea.
  5. Untar a forma dos donuts com margarina vegetal.
  6. Encher as formas e levar ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos.
  7. Retirar do forno – os donuts devem estar dourados na superfície. Reservar.
  8. Para preparar o topping, bater o açúcar, a margarina, o leite vegetal e o açaí em pó até formar um creme consistente. O topping não deverá ficar tão espesso como o dos Cupcakes de Limão & Morango, nem muito líquido. Ajustar a consistência acrescentando mais leite, caso fique muito firme, e mais açúcar, caso fique muito líquido.
  9. Para decorar, mergulhar os donuts – já frios – até a metade no bowl com o topping.

    Sugestão: Servir com um bocadinho do açaí em pó.

Notas:
  • A receita rende cerca de 12 donuts pequenos.
  • Podes utilizar outros super alimentos para fazer variações da receita. Matcha, Moringa, Cacau são alguns exemplos de sabores que formam uma óptima combinação com a base dos donuts.
  • Conservar em um recipiente fechado no frigorífico por até 1 semana.

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