Tarte de Tofu & Legumes, uma opção de prato principal para uma ceia de Natal sem crueldade. Além de super fácil, a receita é muito nutritiva, e agrada até mesmo quem não é fã de tofu! Para completar a ceia, sugiro a Tarte de Chocolate, o Brownie de Framboesa e os Rissóis de Legumes como entrada.
Ingredientes:
- 400g de tofu firme
- 1 cebola branca picada
- 2 dentes de alho amassados
- 150g de cogumelos brancos cortados em fatias
- 1 cenoura ralada
- 1/2 pimento vermelho picado
- 1 alho francês cortado em rodelas finas
- 8 azeitonas pretas sem caroços
- Sumo de meio limão
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de cebolinha
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de pimento vermelho em pó
- 1 unidade de massa pronta para pizza (vegan)
Preparo:
- Pré-aquecer o forno a 220ºC.
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Em uma frigideira com azeite, dourar a cebola picada e o alho por 5-7 minutos.
- Juntar a cenoura, o pimento vermelho, os cogumelos e o alho francês e saltear por 10 minutos.
- Adicionar o sal, as azeitonas, a cebolinha, o açafrão e o pimento em pó. Reservar.
- Bater no liquidificador o tofu (desfeito com as mãos), o sumo do limão e o amido de milho.
- Adicionar o creme de tofu à mistura de vegetais e misturar até incorporar.
- Abrir a massa pronta para pizza em uma forma redonda. A forma deve ser menor que o diâmetro da massa, para que as bordas fiquem para fora.
- Deitar o recheio no interior da massa. Dobrar as bordas da massa que ficaram para fora em direção ao centro da tarte.
- Assar por 20 minutos. Notas:
- A Tarte de Tofu e Legumes pode ser congelada. Basta fazer a receita até o passo 8 e levar ao congelador em um recipiente fechado.
- O recheio pode ser adaptado aos vegetais que tens à mão. Courgette, brócolos, couve e outros são algumas alternativas.
- Optei pela massa de pizza pronta para poupar tempo. Mas também podes utilizar uma massa caseira.
