Como eu adoro as receitas de Outono! Elas trazem um conforto e cores tão giras à mesa. Esta receita de Bolo de Abóbora é mais uma da série de publicações com pratos que usam este ingrediente. A base é sempre a mesma, o purê, e o resultado é sempre delicioso!
Ingredientes:
- 1 chávena de purê de abóbora
- 1/2 chávena de leite de amêndoas
- 1 chávena de açúcar (usei mascavado, porque o de coco acabou)
- 1 e 3/4 chávena de farinha T65
- 1 colher de sopa do Fibramix da Shine
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de sopa de fermento
- 2 colheres de chá de canela
- 1/2 colher de chá de sal
Preparo:
- Pré-aquecer o forno a 220ºC.
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Juntar o purê, o leite vegetal e o açúcar e mexer até formar um creme homogéneo.
- Em outro recipiente, misturar todos os secos, menos o fermento.
- Verter o creme na mistura dos secos, mexer até formar uma massa uniforme.
- Adicionar o fermento e mexer apenas o suficiente para incorporar à massa.
- Deitar a massa do bolo de abóbora em uma forma com papel vegetal.
- Assar por 25 a 30 minutos.
- Sugestão: Antes de levar ao forno, usar granola como topping. Ensinei uma receita caseira e simples aqui.Notas:
- Ensinei a fazer o purê de abóbora aqui.
- O bolo de abóbora pode ser armazenado por até 5 dias em um recipiente fechado no frigorífico.
