Mac & Cheese de Abóbora

Mac & Cheese de Abóbora

Quem diria que abóbora e leite de coco poderiam criar um Mac & Cheese? Para mim, esta versão não é igual a original, ela a supera! Ideal para o Outono que está cada vez mais chuvoso, ela já é uma das minhas comfort foods preferidas!


Ingredientes:

  • 1 chávena de puré de abóbora (ensinei a fazer aqui)
  • 1 lata de leite de coco (400 ml)
  • 3 colheres de sopa de Nutritional Yeast, a Levedura Nutricional
  • 2 chávenas de macarrão (escolhi penne)
  • 2 colheres de sopa de Maple Syrup, o Xarope de Ácer Myprotein
  • 2 dentes de alho picados
  • Um fio de azeite
  • Sal e pimenta preta q.b.

Preparo:

  1. Refogar o alho no azeite em fogo médio até dourar.
  2. Acrescentar o leite de coco, o puré de abóbora, o Maple Syrup, a levedura nutricional e mexer até ferver.
  3. Preparar o macarrão conforme as instruções da embalagem.
  4. Escorrer a massa, acrescentar ao molho e deixar incorporar por 2 minutos.
  5. Servir com orégãos e um fio de azeite.

    Sugestão: Podes adicionar uma colher de sopa de limão durante o preparo para saber ainda mais a queijo.
Notas:
  • Recomendo o consumo imediato.
  • Caso optes por guardar, não deixes mais que 3 dias no frigorífico, em um recipiente fechado.
  • Com o código VNM, ganhas desconto nos produtos Myprotein com o link acima.

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