Quem diria que abóbora e leite de coco poderiam criar um Mac & Cheese? Para mim, esta versão não é igual a original, ela a supera! Ideal para o Outono que está cada vez mais chuvoso, ela já é uma das minhas comfort foods preferidas!
Ingredientes:
- 1 chávena de puré de abóbora (ensinei a fazer aqui)
- 1 lata de leite de coco (400 ml)
- 3 colheres de sopa de Nutritional Yeast, a Levedura Nutricional
- 2 chávenas de macarrão (escolhi penne)
- 2 colheres de sopa de Maple Syrup, o Xarope de Ácer Myprotein
- 2 dentes de alho picados
- Um fio de azeite
- Sal e pimenta preta q.b.
Preparo:
- Refogar o alho no azeite em fogo médio até dourar.
- Acrescentar o leite de coco, o puré de abóbora, o Maple Syrup, a levedura nutricional e mexer até ferver.
- Preparar o macarrão conforme as instruções da embalagem.
- Escorrer a massa, acrescentar ao molho e deixar incorporar por 2 minutos.
- Servir com orégãos e um fio de azeite.
Sugestão: Podes adicionar uma colher de sopa de limão durante o preparo para saber ainda mais a queijo.
Notas:
- Recomendo o consumo imediato.
- Caso optes por guardar, não deixes mais que 3 dias no frigorífico, em um recipiente fechado.
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