Ah o Outono! A minha estação do ano preferida merece receitas à altura e com os ingredientes da época. Foi assim que resolvi fazer estes Cookies de Abóbora. Além de super fáceis, eles só têm ingredientes que fazem bem. Aproveita o clima da melhor época do ano para preparar já estas delícias!
Ingredientes:
- 1 chávena de Aveia em Flocos
- 1/4 chávena de chocolate amargo vegan em pedaços
- 1/4 chávena de Manteiga de Caju
- 1/4 chávena de Xarope de Ácer (Maple Syrup)
- 1/2 chávena de puré de Abóbora (ver notas)
- 1/4 chávena de semente de chia
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de noz moscada
- 1/4 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de fermento para bolo
Preparo:
- Pré-aquecer o forno a 200ºC.
- Misturar todos os secos em um bowl.
- Adicionar os líquidos e mexer até formar uma massa uniforme.
- Fazer pequenas bolinhas da massa com as mãos.
- Com um garfo, amasse com cuidado as bolinhas, para que fiquem mais parecidas com cookies.
- Levar os cookies, em uma assadeira com papel vegetal, ao forno por cerca de 25 minutos.
- Retirar do forno e deixar esfriar em temperatura ambiente.
- Guardar fora do frigorífico, em potinhos bem fechados.
Sugestão: Servir com leite vegetal gelado.
Notas:
- Para o puré, cortei a abóbora em cubos e deixei cozinhar em água até que os pedaços começassem a desmanchar. Retirei toda a água e bati a abóbora cozida em um processador. No meu caso, meia abóbora grande rendeu, aproximadamente, 2 chávenas de puré.
- A receita rende cerca de 20 cookies pequenos.
