Adoro risottos! Eles são receitas fancy not so fancy e muito práticas. Esta versão leva dois ingredientes que combinam super bem: cogumelos e alho francês. Em no máximo 45 minutos, desfruta deste prato delicioso, ideal para a entrada de um jantar especial.
Ingredientes:
- 1 alho francês grande
- 1 cebola grande
- 20 cogumelos brancos
- 2 chávenas de arroz para risotto
- 1.5l de água
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de cebolinha
- 1 colher de sopa de orégãos
- 2 colheres de sopa de nutritional yeast
- Sal e pimenta preta q.b.
Preparo:
- Fatiar todos os vegetais.
- Saltear as rodelas finas de cebola em uma colher de azeite por dois minutos.
- Adicionar o alho francês, outra colher de azeite e saltear por 2 minutos.
- Acrescentar os cogumelos e a terceira colher de azeite e saltear por 6 minutos.
- Quando quase toda a água liberada pelos cogumelos secar, adicionar o arroz e refogar por 2 minutos.
- Adicionar os temperos e especiarias, menos o nutritional yeast.
- Juntar 250ml de água. Repetir o processo sempre que a água for parcialmente absorvida, até completar os 1.5l.
- Quando o risotto estiver cremoso (o excesso de água foi absorvido), juntar o nutritional yeast. Tirar do lume e servir.
Sugestão: Servir com cajus e coentro.
Notas:
- Consumir ainda quente.
- Antes de servir, podes juntar uma colher de sopa de margarina vegan para deixar o risotto ainda mais cremoso.
- O risotto pode ser guardado no frigorífico por 5 dias.
