Super fáceis, deliciosos e ideais para um super brunch! Estas são as minhas definições para estes Crepes Veganos. A massa é doce na medida certa e por ser neutra, combina com diversos toppings. Aproveita a base e solta a tua criatividade para descobrir os melhores acompanhamentos para os crepes veganos!
Ingredientes:
- 1 e 1/2 chávenas de farinha T65
- 1 e 1/2 de leite vegetal (usei o de amêndoas da Shoyce)
- 3 colheres de sopa de açúcar de coco (usei o da Shine Mixes)
- 1 colher de sopa de Calcimix da Shine Mixes
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 colher de chá de fermento
Preparo:
- Misturar todos os sólidos, menos o fermento, em um bowl.
- Adicionar o leite vegetal, o óleo de coco e mexer até formar uma massa homogénea.
- Acrescentar o fermento e mexer apenas o suficiente para incorporar à massa.
- Em uma frigideira aquecida e untada com creme vegetal para barrar ou óleo vegetal, acrescentar uma pequena concha da massa. Use apenas o suficiente para formar uma camada fina e uniforme de massa. Para isso costumo verter a massa no centro da frigideira e girá-la até que toda a superfície esteja igualmente coberta.
- Virar os crepes quando as bordas estiverem a soltar da frigideira. Assar o outro lado por cerca de 30 segundos.
- Para servir, dobrei os crepes ao meio duas vezes e decorei com chocolate vegano derretido e framboesas congeladas. Sugestão: Além de vários tipos de frutas ou iogurtes vegetais, podes utilizar xarope de ácer para acompanhar os crepes.
Notas:
- Indico o consumo imediato para manter as bordas estaladiças dos crepes.
- No lugar do óleo de coco, também podes usar qualquer óleo vegetal.
- O ponto da massa é mais líquido que o das panquecas ou waffles. Se ela estiver espessa, será mais difícil espalhar de forma uniforme e formar uma fina camada na frigideira.
