Estás à procura de uma sobremesa para comer sem culpa? Apresento-te este Brownie Vegano de Curgete! Rápido e nutritivo, ele é uma ótima opção para inserir o vegetal na alimentação de quem não gosta dele.

Ingredientes do Brownie Vegano de Curgete:

• 1 curgete média ralada
• 1/4 chávena + 2 colheres de sopa de xarope de ácer (Maple Syrup)
• 1/2 chávena de manteiga de amendoim (usei uma versão crunchy)
• 1/4 chávena de farinha de trigo sarraceno
• 1/4 chávena de cacau em pó
• 1/2 colher de sopa de sal

Preparo:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC
2. Untar uma forma média com óleo vegetal
3. Misturar todos os ingredientes no processador até formar uma massa homogénea
4. Despejar a mistura na forma e levar ao forno pré-aquecido por 25 minutos
5. Retirar do forno e deixar esfriar por 1h à temperatura ambiente
6. Cortar em quadrados e consumir imediatamente
7. Sugestão: acompanhar com um gelado vegan de baunilha ou caramelo

Notas:

• A manteiga de amendoim pode ser substituída pela de amêndoas, sem prejuízo para a receita.
• O brownie pode ser armazenado por até 7 dias em um recipiente fechado e guardado no frigorífico. Antes de servir, deixe à temperatura ambiente para recuperar a textura e sabor.